mhhhh .... Erdbeercreme {fruchtig, luftig, rosarot}

Ich möchte mich zuerst ganz herzlich für all die Genesungswünsche bedanken. Meine Hand wird so nach und nach. Der Schnitt sieht noch scheusslich aus und tut mir auch immer wieder mal zünftig weh... alles was mit Druck oder Gewicht gemacht werden sollte, geht (noch) nicht.

Aber immerhin kann ich wieder tiptop mit meinem Compi kommunizieren... und kochen geht auch:-)

Deshalb beginnen wir die Woche grad wieder mit einem glustigen

Mhhhhhh - My Monday!

Judihui Mädels, es ist wieder Erdbeerzeit:-)!

Und was gibt es feineres zum Dessert als eine erdbeer-fruchtige Überraschung?

Heute gibt es hier eine luftige, fruchtige, leckerschmeckende Erdbeercreme in wunderschönstem Rosa-Farbton.

(Die herrliche Creme kann frau auch prima schon am Vorabend vorbereiten;-) )

Erdbeercreme nach Frau Zauberpunkts Mama

für 12 Personen

500g Mascarpone

100g Zucker

2 Vanillestengel, Samen ausgekratzt

3 Zitronen, abgeriebene Schale und den Saft

500g Erdbeeren püriert

4 dl Rahm, steif geschlagen

500g Erdbeeren geviertelt

Alle Zutaten bis und mit Erdbeerpüree in einer Schüssel glattrühren. Den Schlagrahm darunterziehen, von den geviertelten Erdbeeren einige für die Garnitur beiseite stellen, die anderen unter die Creme mischen.

Meine Variante: Ich habe die geviertelten Erdbeeren erst beim Anrichten in den Gläsern dazugegeben. Zum Servieren, so finde ich, sieht's so schöner aus.

Sonst: Die Creme ohne Garnitur am Vorabend zubereiten und zugedeckt kühl stellen.

Seid allerliebst gegrüsst und geniesst die Sonne

Frau *Zauberpunkt