Apfelspiralkuchen caramelisiert {mmhhhhh}

Mmmhhh... 

meine Familie und meine Gäste waren begeistert. 

Der Apfelspiralkuchen überzeugt nicht nur optisch sondern wurde bis zum letzten Krümel aufgegessen.

Darum habe ich für euch 

(und für mich, damit ich es wiederfinde;-)) 

das feine Rezept aufgeschrieben... 

vielleicht hast du ja einen Apfelbaum im Garten und freust dich über ein neues Rezept.

Apfelspiralkuchen mit Carameltopping

Hefeteig:

240 g Weissmehl

3/4 Cup warme Milch

2 Esslöffel geschmolzene Butter

2 Esslöffel Zucker

1.5 Kaffeelöffel getrocknetes Hefepulver

1/2 Kaffeelöffel Salz

1/4 Kaffeelöffel Zimt

ungefähr 3 Äpfel, geschält, entkernt und in Schnitze geschnitten

Topping:

55 g ungesalzene Butter, geschmolzen

1/4 Kaffeelöffel Zimt

30 g Zucker

Glasur:

2 Esslöffel ungesalzene Butter 

30g  Rohzucker 

1Esslöffel Apfelwein

60 g Puderzucker, gesiebt

Los geht's mit dem Hefeteig

Vermische Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Hefe in einer Schüssel gut miteinander.

In einem anderen Gefäss werden die geschmolzene Butter und die warme Milch gemischt und sorgfältig mit dem Mixer zu der Mehlmasse gemischt. 

Etwa 4 Minuten kneten, so dass ein kompakter weicher Hefeball entsteht.

In einer Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und während einer Stunde gehen lassen.

Dann teilt man den Teig in zwei gleiche Hälften und wallt beide einzeln mit dem Nudelholz in ein rundes Stück. Dann schneidet man das ganze in Streifen und unterteilt diese in kleinere Stücke.

Das sieht dann zweimal so aus:

Nun nimmt man ein Kuchenblech, belegt dieses mit Blechreinpapier und startet in der Mitte mit dem Hefeteig- dieser wird etwas aufgerollt und hingestellt. 

Dann wechselt man immer mit einem Apfelschnitz und einem Teilstück und fügt diese rundherum sorgfältig zusammen. 

Mit der zweiten Teighälfte formen wir einen zweiten Kuchen... zum verschenken oder selber essen;-)

Dann bedecken wir das ganze wieder mit einem feuchten Tuch und lassen es nochmals für eine halbe Stunde stehen. 

Währenddessen heizen wir den Ofen auf 180 Grad vor. 

 Backen: 20-25 Minuten, bis der Spiralkuchen so golden braun glänzt.

Für das Topping mischst du Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel. 

Sobald der Spiralkuchen aus dem Ofen kommt bestreicht man ihn mit der flüssigen Butter und bestreut ihn mit der Zimt-Zuckermischung.

Während der Spiralkuchen abkühlt kannst du die Butter in einer kleinen Saucenpfanne schmelzen. 

Rühre den Rohzucker dazu und erhitze das Ganze unter ständigem Rühren bis es kocht.... 

dann die Hitze reduzieren und für zwei Minuten unter Rühren weiterköcheln lassen. Die Caramelmasse auf die Seite stellen und zirka 30 Minuten abkühlen lassen. 

Dann wird der Puderzucker in die zimmerwarme Caramelsauce gerührt- bis eine glasige Mixtur entsteht. Nach Belieben oder je nach Konsistenz der Sauce kann etwas Apfelwein dazugegeben werden, aber immer nur in kleinen Mengen, nie alles auf einmal! 

Die Caramelsauce dann sorgfältig über den Spiralkuchen tröpfeln....

 und .... 

Geniessen! 

Ich wünsche dir viele goldigsonnige Herbsttage!

Sei herzlich lieb gegrüsst 

Frau *Zauberpunkt

Das Rezept habe ich hier entdeckt 

♥