Rhabarber-Minze-Sirup { April-Rezept }

Wie ich euch bereits im März hier auf dem Blog berichtet habe, gibt es eine monatliche Challenge der Foodblogs-Schweiz.

Aus dem saisonalen Warenkorb* sucht man sich zwei Lieblinge aus und kreiert damit etwas Leckeres. Nun ist bereits die Runde zwei - April gestartet:

Ich habe mich für Rhabarber (vom Markt) und Minze (aus dem Garten) entschieden.

Ich liebe erfrischende Sommerdrinks - egal ob mit oder ohne Alkohol.

Deshalb habe ich mir einen eigenen Rhabarber-Minze-Sirup kreiert... der schmeckt gemischt mit Sekt oder mit Limonade herrlich nach Frühling!

Und so hab ich es gemacht:

Zauberpunkt's Rhabarber-Minze-Sirup

1,3 kg Rhabarber 

(am besten schmeckt die Erdbeer-rhabarber, die hatte ich allerdings auch nicht)

1l Wasser

3 Zweige Minze 

(bei mir waren die Zweige noch recht klein)

ca. 650g  Zucker

Saft von 1 Zitrone

Die Rhabarber gut waschen, nicht schälen, und in kleine Stückchen schneiden. Man gibt diese in eine grosse Pfanne und bedeckt sie mit einem Liter Wasser. 

Die Minze ebenfalls gut waschen und in die Pfanne geben. 

Diese Mischung wird erhitzt und dann lässt man das Ganze für zirka 30 Minuten leicht köcheln. 

Zum Abgiessen habe ich ein grosses Siebe genommen und die klare Flüssigkeit in einem Gefäss aufgefangen. Was für eine wunderschöne Farbe sie hatte!

Bei mir ergab es 1.5 Liter Rhabarber-Minze-Wasser.

Um Sirup einzukochen rechnet man pro 1dl Flüssigkeit 40-50g Zucker.

Ich habe die Flüssigkeit zurück in gut ausgespülte Pfanne gegeben und mit 650g Zucker und dem Saft einer Zitrone (ebenfalls durchs Sieb zugeben) aufgekocht. 

Die Flüssigkeit kurz etwas blubbern lassen und noch richtig heiss in heiss ausgespülte Flaschen abfüllen. Sofort verschliessen.

Mit einer schönen Etikette ist der Sirup auch ein tolles Mitbringsel für liebe Menschen.

Wenn du magst, darfst du dir meine Etikette stibitzen. 

Ich habe bewusst kein Datum auf das Etikett geschrieben, damit man diese auch in drei Jahren noch verwenden kann. Schreibe doch das Datum klein irgendwo am Rand;-)

... und nun kann man endlich versuchen, ob der Sirup überhaupt schmeckt:

Ich habe ihn mit zwei Rhabarberstücken, etwas Minze und Sekt genossen - MMMMHHH!

Ich mag den Geschmack und die Farbe!

Alle diese saisonalen Rezepte, die bei der April-Challenge zusammenkommen, findest du ab dem 18. April hier klick in einer Übersicht.

Magst du überhaupt Sirup? Und wenn ja - welcher ist dein Liebling? Hast du den schon mal selbst gemacht?

Dann bin ich mal gespannt, ob ihr meinen Frühlingssirup auch mögt.

Und noch eine kleine Frage habe ich... was mögt ihr hier lieber:

Das Rezept ohne viele Bilder (so wie oben) oder lieber ausführlich Bild für Bild mit Rezept (siehe Pasta im März)?

Seid herzlich lieb gegrüsst

Frau *Zauberpunkt

verlinkt bei Creadienstag

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