Rüeblipasta mit blumiger Überraschungssauce {Foodblogchallenge März}

Gibt es bei dir auch so Tage, an welchen du nicht weisst, was du kochen sollst?

Am liebsten regional und saisonal - aber  gleichwohl was Neues?

Genau für solche (und alle anderen...) Fälle gibt es jetzt neu die Schweizer Food-Blog Szene auf einer Seite vereint: 

www.foodblogs-schweiz.ch 

Auf dieser Seite werden ganz viele Rezepte gesammelt und verlinkt und jeden Monat gibt es eine Challenge mit saisonalen Zutaten und all die bekannten Schweizer Foodblogger und -bloggerinnen zaubern aus diesem Warenkorb was ganz Leckeres - was für dich, mich und uns alle Inspiration pur bedeutet!

Bei dieser Challenge darf gekocht, gebacken, frittiert, gemischt oder sogar gehäckselt und gemixt werden... deshalb ist sie supervielfältig!

Für mein März-Menü habe ich folgende Zutaten ausgewählt:

Rüebli    Haselnüsse    Nüsslisalat     Apfel

Und das habe ich damit gekocht:

Frische hausgemachte Rüeblipasta 

an Rüebli-Erbsen-Frischkäsesauce 

mit gerösteten Haselnüssen 

Dazu gab es Nüsslisalat mit Apfelstückli 

und orangen Pünktli.

Und wie im Titel verraten - war in der Frischkäsesauce eine blumige Überraschung. Warum? Wie? Das erfährst du beim weiterlesen:-)

Meine Pasta habe ich aus frischem Rüeblisaft gemacht. 

Dazu benutzte ich den Entsafter auf meiner Kenwoodmaschine. 

Meine Kenwoodmaschine ist 22Jahre alt und nicht mehr sehr fotogen - deshalb gibt es hiervon kein Bild;-)

Es brauchte aber doch einige Rüebli um die 125ml Saft für den Pastateig zu bekommen...

Die Pasta machte ich in einem Philips Pastamaker. Bei dieser Maschine kann man die Zutaten (Hartweizengriess, etwas Mehl und den Rüeblisaft) oben einfüllen und die Pasta kommt dann vorne fertig heraus. Selbstverständlich kannst du meine Sauce auch zu anderen Teigwaren geniessen;-)

und so machst du die Sauce: 

Rüebli-Erbsen-Frischkäsesauce  

(für 4 Personen)

4 Rüebli

200g Erbsen (aus dem Tiefkühler)

1dl Gemüsebouillon

150g Frischkäse mit Kräuter und Knoblauch (z.Bsp Tartare)

1dl Doppelrahm

etwas Salz und frischer Pfeffer

1 Handvoll gehackte Haselnüsse (kurz in der Bratpfanne ohne Fett geröstet)

Für die versprochene blumige Überraschung schneide ich nicht normale Rüeblirädli sondern mache Blumen aus den Rüebli. Dazu schneide ich lange dünne Stücke der Länge nach rund herum beim Rüebli ein (siehe folgendes Bild)  und wenn ich dann Rädli abschneide, habe ich wundervolle Blumen. Was für eine hübsche Überraschung in der Sauce:-)

Die langen dünnen weggeschnitten Streifen, welche ich beim Rüebli wegschneide, schneide ich in kleine Stücke und streue sie als Punkte über den Salat.

Die Bouillon mit den Rüebliblumen aufkochen und köcheln lassen, bis die Blumen etwas weich geworden sind. Dann gibst du die Erbsen dazu 

und kurz darauf den Frischkäse. 

Alles gut mischen und dann den Doppelrahm beifügen. Kurz aufkochen, abschmecken und über die gekochten Pasta geben.

Mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen.

Dazu gab es bei uns den Nüsslisalat, dem ich kleine Apfelstücke untergemischt und mit den Rüeblitüpfli bestreut habe. Mit der hausgemachten Salatsauce gemischt, schmeckte das sehr lecker... mmhh!

Ab Sonntag, 24. März findest du dann alle Rezepte der März-Challenge auf Foodblogs-Schweiz (klick auf den Link) verlinkt. 

Da musst du unbedingt vorbeischauen! 

Seid herzlich lieb gegrüsst

Frau *Zauberpunkt

Das Rezept kannst du dir *hier klick* herunterladen

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