mmmhhh ... Panna cotta mit Himbeersauce und einem Hauch Lavendel

Es gibt sie, die Desserts nach denen man süchtig ist.

Mein momentan absolutes Lieblingsdessert ist das Panna cotta .... und seit ich es im Lavande in Flumenthal genossen habe .... mag ich es mit einem Hauch Lavendelduft - mmmhhh!!!

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... und natürlich mit Himbeeren. 

Himbeeren schmecken nach Sommer und Sonne und sind die kleinen Beerenlieblinge bei uns im Haus. Danke an dieser Stelle an die liebe Erika Sch., die mich kürzlich mit einer grossen Menge Himbeeren beschenkt hat. Hier kannst du nun lesen, was ich unter anderem daraus gezaubert habe;-)

Das Grundrezept meines Panna cottas stammt  von Verena vom Blog "Fadegrad".

Es war mir auf Anhieb sympathisch, weil man anstelle von Gelatine Agar Agar verwenden kann.

Ich habe es schon zigmal ausprobiert und habe so mein persönliches Rezept daraus kreiert, welches ich euch heute verraten werde.

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Panna cotta mit Himbeersauce und einem Hauch Lavendel

Rezept für 4 Personen

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5 dl Rahm

1 Vanillestengel, längs aufgeschnitten 

1 TL Lavendelblüten (essbare, aus der Drogerie)

3 EL Zucker

alles in eine Chromstahlpfanne geben und aufkochen, 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Agar Agar

nach Beschreibung auf der Verpackung angegebene Menge in wenig Wasser auflösen

 und zum Vanillerahm geben. 1 Minute mitkochen.

Den Vanillerahm absieben 

und in ausgespülte Weckgläsli füllen.

1 Stunde stehen und abkühlen lassen.

Für die Himbeersauce

300g frische oder tiefgekühlte Himbeeren (aufgetaut)

in einen Massbecher geben

60g Puderzucker 

wenig Zitronensaft

beifügen - alles miteinander pürieren.

Die Himbeersauce auf den festgewordenen Vanille-Lavendel-Rahm füllen.

Nur eine dünne Schicht.

(Die restliche Himbeersauce kann später zum Dessert gereicht werden.)

Man legt die Glasdeckeli auf die Weckgläser und stellt diese für ein paar Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank.

Ich mag Desserts, die fixfertig vorbereitet auf ihren Einsatz warten:-)
Das Panna Cotta kann auch 2-3 Tage später noch genossen werden und schmeckt immer noch himmlisch!

Am besten serviert man die Gläsli nicht direkt aus dem Kühlschrank... lässt man sie noch eine Viertelstunde an die Raumtemperatur anklimatisieren, entfaltet sich das Aroma besser.

Ich hoffe sehr, dass mein Lieblingsdessert dir auch schmeckt!

Seid herzlich lieb gegrüsst

Frau *Zauberpunkt

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