Schokoladen - CupCakes { mit Chili }

Der grosse Zauberpunktjunior hat in der Schule bereits das Fach Hauswirtschaft.

... jaaa...da lernen die Jugendlichen kochen, backen, ein Menü planen und noch ganz vieles mehr.

Was anders ist, als damals, als ich  Hauswirtschaftslektionen besuchte - heute kriegen die Jungen in diesem Fach Hausaufgaben. Ich finde das als Mama ganz toll. Es erfüllt mich mit viel Freude, wenn ich sehe, mit welcher Begeisterung und Leidenschaft mein Ältester da in der Küche steht. Er verwöhnte uns schon mehrmals mit BamiGoreng oder mit einer feinen Beerenroulade... und als Highlight musste er in den Frühlingsferien CupCakes backen. Ich lernte dabei auch gleich, dass die CupCakes früher in Tassen (Cups) gebacken wurden, daher also der Name:-)

Junior durfte sich selber ein Rezept aussuchen, musste dieses genau nachbacken und für die Lehrerin alles genau dokumentieren und natürlich das Endprodukt fotografieren.

Bei diesem schönen Endergebnis habe sogar ich den Fotapparat gezückt... und werde das Rezept heute mit Euch teilen:-)

 

Schokoladen - CupCakes mit Chili

Creme

350g weisse Schokolade

100ml Schlagsahne

Teig

150g Zarbitterschokolade

150g weiche Butter

120g Zucker

3 Eier (Kl.M)

100g Mehl

80g geriebene Haselnüsse

1 Msp. gemahlene Chilischoten

1 Tl Backpulver

Verzierung:

Schoko-Plätzchen

1.) Für die Creme weisse Schokolade grob hacken. Schlagsahne aufkochen und Schokolade in der heissen Sahne auflösen. Schokoladensahne mindestens 3 Stunden kalt stellen (kann gut schon am Vorabend zubereitet werden).

2.) Eiweisse mit 60g Zucker steif schlagen. Beiseite stellen.

3.) Für den Teig Zartbitterschokolade grob hacken und über einem warmen wasserbad schmelzen (nicht kochen). Butter, flüssige Schokolade, 60g Zucker und Eigelbe mit dem Handmixer ca 3Minuten schaumig schlagen.

4.) Mehl, Nüsse, Chili, Backpulver mischen und unter die Buttermasse heben. Geschlagenes Eiweiss sorgfältig ebenfalls unterheben.

5.) Papierförmchen in eine Muffinform setzen und den Teig einfüllen.

6.) Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 190°C / Umluft 170°C, mittlere Schiene) ca 20 Minuten backen.

7.) CupCakes noch warm aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

8.) Kalte Schokoladensahne (aus Schritt 1) mit dem Handmixer kurz aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle füllen und dicke Schokoladentupfer auf die CupCakes spritzen und die Schoko-Plätzchen als Topping aufsetzen. Mindestens 20 Minuten kalt stellen.

Vielleicht wagt ihr Euch ja auch mal an so kleine feine leckere Cupcakes?

Es geht wirklich ganz einfach und sieht erst noch superhübsch aus.

Seid herzlich lieb gegrüsst

Frau *Zauberpunkt

... und wie immer Montags gibts bei Katja von NOZ noch viele andere MyMondayMhhhhhh - Rezepte!