Rüebli-Suppe mit Rohschinkenchips, eine Rezeptidee für den Osterhasen?

Ja, ja...... der Osterhase mag Rüebli (auf gut Deutsch: Karotten) .
...  sehr gerne sogar!

Bei uns mögen auch alle Karotten, roh, gekocht oder als Suppe...am liebsten in BioQualität, damit sie so richtig lecker schmecken.

Noch ist es draussen ziemlich kalt ... da tut ab und zu eine wärmende Suppe ganz gut.

 Bei mir gibt es heute eine Rüeblisuppe mit Rohschinkenchips,
mal wieder ein Rezept aus meinem handgeschriebenen Kochbuch

Karottensuppe mit Rohschinkenchips

Rezept für 4 Personen

40g Butter

500g Rüebli, geschält und in Würfeli geschnitten

2 Zwiebeln, gehackt

1 Knoblauchzehe, durchgepresst

1 Prise Zucker

1 Teelöffel Currypulver

0,5dl Weisswein

8dl Gemüsebouillon

100g Freiburger Vacherin, geraffelt

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

4 Löffel Creme Fraiche

1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt (oder etwas Kresse)

8 Scheiben hauchdünn geschnittene Rohschinkenscheiben (ich habe Bündnerfleisch genommen)

Rohschinkenscheiben auf  Haushaltpapier legen und in der Mikrowelle eine halbe Minute bei 1000Watt und dann noch ein halbe Minute bei 600Watt knusprig braten... auskühlen lassen.

Rüebli, Zwiebeln und Knoblauch in der Butter 6' dünsten.

Mit Zucker und Currypulver würzen und mit Weisswein und Bouillon ablöschen.

15' köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und mit dem Mixer pürieren. Eventuell durch ein Sieb streichen und in die Pfanne zurückgeben. Erhitzen, den Käse darin schmelzen und würzen. In vorgewärmte Suppenteller anrichten. In jede Portion 1 Löffel Creme Fraiche beigeben und mit Schnittlauch bestreuen oder mit Kresse dekorieren, Rohschinkenchips dazu servieren und geniessen!

Und weil grad Montag ist, schicke ich meine Suppe in die My Monday Mhhhhhh.... Sammlung von Katja, da findet ihr noch sehr viel mehr glustige Rezeptideen:-)!

Vielleicht mögt ihr mein Rezept ausprobieren und (als Vorspeise) an Ostern servieren?

Seid herzlich liebst gegrüsst

Frau *Zauberpunkt