Apfelhefekuchen mit Streusel.... My Monday Mhhhhhh!

Vor ein paar Jahren ass ich mal zufälligerweise einen Apfelhefestreuselkuchen...
(bei uns in der Schweiz ist Apfelhefestreuselkuchen nicht so bekannt wie bei unseren lieben Nachbarn in Deutschland)

...ich glaubte damals, noch nie zuvor etwas ähnlich feines im Mund gehabt zu haben. Seit damals habe ich vergeblich schon mehrere Rezepte dazu ausprobiert, doch keines konnte mich bisher überzeugen.

.. doch dieses hier...

Dieser Kuchen schmeckt zwar etwas anders als jener, welcher ich in Erinnerung habe, aber er schmeckt :-)!

...dieser Apfelhefestreuselkuchen hat den Test auch bei meiner Jungmannschaft bestanden, er wird ins handgeschriebene Kochbuch aufgenommen;-)


und für Euch habe ich hier das einfache Rezept aufgeschrieben!

Apfelhefekuchen mit Streusel

Zubereitung:



1.) Mehl in eine Schüssel geben.  Ei, lauwarme Milch, Butter, Zucker und Hefe hinzufügen und alles gut durchkneten.


2.) Zitronenschale mit einer Muskatreibe raspeln, dem Teig beifügen und nochmals durchkneten.


3.) Mit einem frischen Küchentuch (Leinen) abdecken und an einem warmen Ort "gehen" lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.


4.) Danach erneut kneten und nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.


5.) Auf einem gefetteten Blech ausrollen.


6.) Äpfel schälen, in grobe Scheiben schneiden und auf den Teig legen.
(ich empfehle ein Apfelspiralschneidmaschine, das geht einfach ruckzuck, zackzack;-)!!!)


7.) Für die Streusel Mehl, Butter,  Zucker, Mandeln und Zimt kurz verkneten und 1 Stunde kühl stellen.


8.) Streusel auf die Äpfel verteilen und bei 160- 180°C ca. 50 -  60 Min. backen.




Tipp: Es ist sinnvoll, zunächst die Streusel zuzubereiten und danach den Teig.

Und wie immer am Montag teile ich mein Rezept auf der Liste von My Monday Mhhhhhh..... von Katja:-)




Seid herzlich lieb gegrüsst
Frau *Zauberpunkt