mmmhhh...Erdbeerzeit

Nun sind sie reif, die feinen einheimischen Früchtchen... die

Erdbeeren. Ich zeige euch gerne, was ich damit gemacht habe:

Feines Erdbeertiramisu, praktisch abgefüllt in kleine Portionen. Ein wunderbares Rezept, da es ohne Eier auskommt und nicht zu süss ist. Hier das Rezept, für alle die ich glustig machen konnte :-)

Zutaten:

300 g Rahmquark

500 g Mascarpone

2 Päckli Vanillezucker, Bourbon

1 Stück Vanilleschote

3 dl Halbrahm

1 kg Erdbeeren

4 Esslöffel Zucker

250 g Löffelbiskuits

Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

(Ergibt 8–10 Portionen)

1. Rahmquark, Mascarpone und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, die Samen herauskratzen und zur Mascarponecreme geben (Schote für Creme oder Pudding verwenden). Den Halbrahm steif schlagen und unter die Creme ziehen. Kühl stellen.

2. Die Erdbeeren waschen und rüsten. Knapp die Hälfte der Beeren mit dem Zucker fein pürieren. Die restlichen Erdbeeren würfeln und mit dem Püree mischen.

3. Eine viereckige Form (oder kleine Förmli) mit Löffelbiskuits auslegen. Die Hälfte der Erdbeermasse darauf verteilen und diese mit der Hälfte der Mascarponecreme decken. Wiederum mit Löffelbiskuits belegen, restliche Erdbeeren darüber geben und mit Mascarponecreme abschliessen. Das Erdbeer-Tiramisù mindestens 3 Stunden kühl stellen.

4. Vor dem Servieren das Erdbeer-Tiramisù dick mit Kakaopulver bestreuen.

Weil dieses Tiramisù keine Eier enthält, kann es im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.

mmmhhhh, der Familie Zauberpunkt hats geschmeckt!

...dann hab ich noch frische Erdbeerkonfi gemacht, denn...was gibt es feineres als Sonntagszopf mit frischer Erdbeerkonfi?

....und noch husch, weils so ein schönes Beeri ist das Erdbeeri ein Etikett kreiert.

Ich hab meine Etiketten ganz simpel mit Maskingtape angeklebt.

Seid lieb gegrüsst

Frau Zauberpunkt